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ハンバーグ、唐揚げ…こどもの日は子どもがアガるおかずで決まり！
5月5日はこどもの日！ 特別なごちそうもいいけれど、こどもの日は子どもが喜ぶ鉄板メニューでお祝いしませんか？ 今回は、ハンバーグ、から揚げ、オムライス、グラタンの基本レシピやきれいに仕上げるコツなど、プロの技をご紹介。おいしい手料理に、子どもたちの歓声があがること間違いなしです。 【シェフ直伝】基本のハンバーグレシピ、プロのワザで肉汁ジュワ〜！...
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#おうちカフェを楽しもう！ プロ直伝のコーヒー・紅茶・緑茶の淹れ方まとめ
おうちでもカフェや喫茶店のようにおいしいドリンクを飲めたら、素敵な時間が過ごせるはず！ 今回はWEB FOODIEから、プロが教えるコーヒー、紅茶、緑茶の本格的な淹れ方をまとめて紹介します。基本のホットから、これからの季節にぴったりなアイスティーや冷茶の作り方まで、プロならではのテクニックをチェック！ バリスタ直伝のアイスコーヒーのレシピ。苦すぎずにおいしく淹れる作り方...
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家飲みをもっと楽しもう！ プロが教える魚介のおつまみレシピ
今回はプロが教える魚介系おつまみレシピ記事をご紹介。小魚のフリット、あじのなめろう、昆布酒漬け、ホタテのオイル漬けと、まるで「おうち居酒屋」のようなメニューがずらり。どれも手軽なレシピで、お酒を一段と味わい深くしてくれること間違いなし。さっそく今日の晩酌のアテにしてみてはいかがでしょうか？ 小魚のフリット～衣はカリカリ、身はふわふわ！ 炭酸水で揚げる絶品レシピ...
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手間暇かければ、その分おいしい。プロ直伝の本格派レシピ
時間があるときこそ、普段はできないメニューに挑戦して、いつもの食卓をランクアップさせてみませんか。今回はWEB FOODIEから、プロが教える本格派なレシピをご紹介。和食の定番、いわしの煮付けから、ローストポーク、パテやリエットといったおしゃれな洋食まで、お店の味を自宅で再現してみましょう。 圧力鍋がなくてもOK！ 骨までやわらかい「いわしの煮付け」を作るコツ...
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失敗なしの手作りお菓子！ プロが教えるお手軽スイーツレシピ
今回は、プロが教える手作りお菓子のレシピ記事をご紹介。デコレーションケーキ、アイシングクッキー、マカロン、ガトーショコラと、家庭で作るのは難しそうに思えるスイーツも、プロのアイデアを取り入れれば、簡単で失敗知らず。目も舌も楽しめる甘いスイーツで、心癒されるひとときを！ 失敗なし！ 簡単でおしゃれないちごのデコレーションケーキ...
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おうち時間が楽しくなる、サンドイッチの作り方。基本から“映え”メニューまで
今回は、見た目も味わいもワンランク上のサンドイッチレシピをまとめてご紹介します。基本のミックスサンドイッチから、おしゃれで華やかなパン・シュープリーズ、おやつにぴったりのフルーツサンドまで、プロの技を取り入れれば、いつものパンが大変身！ 専門店が教える！ おいしくて美しいミックスサンドイッチの作り方...
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自家製ツナに自家製アンチョビ……いつもの缶詰・瓶詰を手作り！
いざ、というときの頼れる味方、缶詰、瓶詰の定番を手作りしてみませんか？ 今回レシピを紹介するのは、ツナ、アンチョビ、オイルサーディン、イカの塩辛の4品。 いつもより少し手間がかかるけれど、その分市販品とはひと味違うおいしさが楽しめるメニューばかりです。下ごしらえの仕方も解説があるので安心。時間に余裕があるときに、ぜひ試してみて！ ツナのオイル煮：スパイスたっぷりでオイルまでおいしい！...
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【プロのレシピ】パエリア、フムス、カオマンガイ……。世界の料理で旅気分を！
世界のさまざまな料理に挑戦して、おうちで旅気分を味わってみませんか。今回は、各国料理の人気店やシェフ直伝のレシピを一挙紹介！ 色鮮やかなスペインのパエリア、甘辛いタイのカオマンガイ、本格的なインドのチキンカレーなど、ヨーロッパから中東、アジアまで、料理で世界を巡ります。 【ヨーロッパ】 フライパンひとつで簡単！ おこげまでおいしい本格パエリア...
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【プロ直伝】野菜の「作り置き」＆「保存食」で、食卓に彩りを！
蒸し暑い日が続き、家にいる時間も増えたことで、毎日の料理がちょっとおっくうに……。そんな人のために、今回は、プロのアイデアが満載の作り置き＆保存食レシピをご紹介します。 マリネやピクルス、コンフィなど、そのまま盛り付けて食卓へ出すだけでおしゃれなひと皿になるメニューばかり。食材が傷みやすくなるこれからの時期にも役立つ一品を手作りしてみましょう！ 干し野菜、マリネにピクルス。「自家製保存食」の基本...
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セロリの葉、きのこの軸は捨てないで！ 野菜を余すことなく使い切るアイデア集
キャベツの外側やネギの青い部分、セロリの葉、きのこの軸……もしかして、捨ててしまっていませんか？ だとしたらもったいない！ すべておいしく食べることができるのです。今回は、ふだん余らせてしまいがちな野菜の一部分を料理に生かすプロのアイデアをご紹介。素材の特徴を押さえて、野菜を丸ごとおいしくいただきましょう。 キャベツの外葉：色と歯ごたえを楽しむ調理方法とは？...
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スパイス、ハーブの基本からスタート！ 本格エスニック料理に挑戦
暑い季節に恋しくなるエスニック料理。今回は、スパイス、ハーブを使って作る本格レシピを紹介します。使い方の基本を押さえれば、キーマカレー、トムヤムクンなどのメジャーどころから、えびトースト、野菜だけで作るタイ料理まで、本場の味わいが自宅で再現可能。いずれも一度は試してみてほしい絶品レシピです。 キーマカレー：5種類のスパイスでプロの味が完成...
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暑い日に作りたい冷たいドリンク。本格的、なのに簡単！
蒸し暑い日は、手作りの冷たいドリンクでおうち時間を充実させませんか？ スッキリ辛口のジンジャーエール、季節のフルーツを使ったスムージー、シェイカーで作るヘルシージュース、ドリンク感覚で楽しむガスパチョ……まるでお店のような味わいに仕上げる本格レシピを、プロが伝授します。ぜひ家族みんなで挑戦してみて！ ジンジャーエール：コツを押さえれば、スッキリ辛口に！...
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ナンプラーからガラムマサラまで！ 個性派調味料を使い切るプロのアイデア
今回は、個性的な調味料を使い切るプロのアイデアレシピをご紹介。オイスターソース、ナンプラー、花椒、ガラムマサラと「だいぶ前に買ったけど残ってしまっている」調味料が冷蔵庫に眠っていませんか？ 使いみちが思い浮かばない個性派調味料も、プロのアイデアで驚きの一品に大変身！ 上手に消費して、キッチンの整理整頓にも役立てましょう。 オイスターソース：＜銀座アスター＞のシェフが伝授！...
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食べる芸術。＜ピエール・エルメ・パリ＞の魅力を徹底紹介！
21世紀のパティスリー界を牽引するピエール・エルメ。彼が生み出す珠玉のお菓子は、スイーツファンのみならず多くの人々を魅了しています。今回はエルメ氏の独創的な世界を紐解きながら、＜ピエール・エルメ・パリ＞のお菓子の魅力に迫ります。 ＜ピエール・エルメ・パリ＞の商品についてはこちら＞＞ パティスリー界のピカソ。ピエール・エルメってどんな人？...
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おしゃれ！ かわいい！ ＜tamayose＞の「ふきよせ」が伊勢丹に登場
＜tamayose＞ふきよせ 甘じょっぱい缶 伝統京都木版画帯（伊勢丹新宿店催事期間限定品）（14.9㎝×14.9㎝×3.5㎝／165ｇ）2,592円（税込）※日持ち：製造から45日 ※販売期間：～2020年6月23日（火） 日本人に馴染み深いふきよせを現代風にアレンジした話題のブランド、＜tamayose＞が、2020年6月23日（火）までの期間限定で伊勢丹新宿店に初出店します！...
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「薄まらないレモンサワー」からこだわりカクテルまで。本格お酒レシピまとめ
自家製ドリンクで、家飲みをもっと充実させてみませんか？ 今回は、プロが教えるとっておきのお酒レシピをピックアップ！ 味が薄まらず、果実の風味が濃厚なレモンサワーや、アレンジも楽しめるモヒートの作り方、スパイスとお酒の組み合わせまで、斬新なアイデアはどれも必見です。 レモンサワー：専門店が教える、薄まらない濃厚な風味が楽しめる作り方...
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家飲みのお供に！ さくっと作れる簡単おつまみレシピ
いつものおつまみにちょっと飽きてきた……というときに、ぜひ試してほしいアイデア系おつまみをご紹介。コンビニで手軽に手に入る食材を使ったものから、材料ひとつあればできるもの、余りがちな旬の食材をたっぷり消費できるものまで、いずれも短時間で作れるメニューばかりです。 お酒のアテにもおかずにも！ 10分でできる簡単おつまみ...
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大満足な全国のお取り寄せグルメ5選。伊勢丹バイヤーが自分買いレポ！
お取り寄せブームが続く中、次はどれを選べばいいのか迷ってしまう……という人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、全国のおいしいものを知り尽くした伊勢丹バイヤーが、今、自分買いしてでもおすすめしたいお取り寄せグルメをご紹介。5品のうち、気になるメニュー3品を実食レポートします！...
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桃、マンゴー、スイカ……。旬のフルーツのおいしい楽しみ方
桃やマンゴー、スイカなど、夏はフルーツがおいしい季節。今回は、旬のフルーツをおいしく食べるプロの技をまとめてご紹介します。食べごろの見極め方やきれいなむき方・切り方のコツ、フルーツを使った意外なレシピまで、基本を押さえてフルーツのフレッシュな魅力をとことん楽しみましょう。 食べるタイミングでこんなに違う！ フルーツの食べごろの見極め方...
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スコップケーキ、ゼリー……。プロのスイーツレシピで親子クッキング
時間がある日は、親子で手作りスイーツを楽しみませんか？ ハンディフードプロセッサーを利用したパンケーキ、パンで作るスコップケーキ、葛粉のゼリー、マシュマロポップコーンなど、涼しげなデザートからボリューミーなものまで、簡単＆気軽に作れる手作りスイーツメニューを紹介します。この夏は親子クッキングで特別な思い出をぜひ！ キッチンが実験室に！？ バーミックスを用いた「親子クッキング」のススメ...
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