5〜6月にかけて見かけるようになるらっきょう、実山椒、梅。旬が短く、手に入る時期も限られているので、どんなふうに楽しもうか迷っている間に店頭から消えていた、なんてこともしばしば。
そこで今回は、らっきょう、山椒、梅の旬のおいしさを生かした手仕事レシピをご紹介します。旬の今仕込んでおけば、長い間楽しむことができるレシピなので、見つけたら即ゲットして実践してみてください！
【らっきょうのレシピ】
【プロが解説】らっきょうの漬け方。「甘酢漬け」と「塩漬け」2つのレシピ
5月から7月にかけて旬を迎えるらっきょう。採れたてを漬け物にすれば、一年中みずみずしさを味わうことができます。材料はシンプルで、漬け方は驚くほど簡単！ らっきょうの下処理の方法から、甘酢漬けと塩漬け2つの基本レシピをおすすめの調味料と一緒にご紹介します。
2017.06.08掲載
【山椒のレシピ】
実山椒の塩水漬けレシピ。薬味やハーブ感覚で自由自在に使える！
5〜6月に店頭に並ぶ山椒の未成熟の青い実「実山椒」。「気になるけどどうやって食べたらいいかわからない……」という方におすすめなのが、実山椒をシンプルにおいしくいただける塩水漬けレシピです。若々しい香りとピリっとした辛さは、カラダをシャキっと夏モードに切りかえてくれる期間限定のごちそうです！
2015.06.04掲載
▼手軽に買える、気になる山椒アイテムをチェック！
専門店＜山椒彩家＞に聞く、上手な山椒の使い方。花山椒と花椒の違いって？
【梅酒、梅干しのレシピ】
少量で作るから簡単「梅酒」4つのレシピ。黒糖泡盛、完熟梅、無糖ブランデー、日本酒はちみつ
青梅の季節が到来！ 今回は、500ml容器で作れる4つの梅酒レシピをご紹介します。梅酒の基本ルール3つをおさえれば、使う酒や砂糖はアレンジOK！ 少量でいろいろな味の梅酒を仕込めば、飽きずに楽しく飲みきれます。いろいろな組み合わせを試して、自分好みの梅酒を完成させてみて！
2016.06.11掲載
【基本の塩分18％】手作り梅干しのレシピ（作り方）。初めてでも失敗しにくい！
梅と塩だけで作られたシンプルな梅干しが食べたい！ と思っても、なかなか売っていなかったり、高価だったり……。それならプロのレシピで手作りしちゃいましょう♪ 初めての方でも失敗しにくく簡単でわかりやすい、赤紫蘇を使った塩分18％の王道の漬け方をご紹介します。
2016.06.07掲載
▼ほかにもある、気になる梅レシピをチェック！
今回ご紹介したのは、どれも旬が短く、手に入る時期も限られている食材を使ったレシピ。今年の初夏の手仕事はどれにしようかと思いを巡らせ、店頭で見つけたら即ゲットして仕込んでみてください！
